فهرست کتاب


روش های پیشگیری و کنترل بیماریها با مواد غذایی« غذا درمانی»

حسین میر حیدر

25. چه چیزهایی می توان خورد که از نظر پروتئین غنی باشد ولی چربی کمتری داشته باشد و در نتیجه کالری کمتری به بدن برسد؟

موادی که از نظر پروتئین غنی باشند و در نتیجه کالری کمتری به بدن برسانند؛ نظیر شیر بی چربی، پنیر بی چربی، گوشت بی چربی، ماهی های کم چربی، گوشت جوجه بدون پوست، گوشت بوقلمون (بخصوص سینه بوقلمون).

26. جرم گندم چیست؟

منظور از جرم گندم(23) قسمتی از مغز گندم است که رویش گیاه از آن نشأت می گیرد و جنین دانه است و از نظر مقدار 2 تا 3 درصد وزن دانه را تشکیل می دهد. جرم گندم منبع متراکم و غلیظی از پروتئین، آهن، ویتامین E و ویتامین های B است.

27. مخمر آب جو چیست و ارزش غذایی آن از چه نظر زیاد است؟

مخمر آب جو، نوعی قارچ تک سلولی است که می تواند مواد قندی و هیدرات های کربن را تخمیر کند و در جریان تخمیر نشاسته حاصل می شود. مخمر آب جو یک منبع غنی و غلیظ از پروتئین درجه 1 و انواع ویتامین های B است. علاوه بر این، منبع خوبی برای مواد معدنی، آهن و فسفر است. از نظر ارزش غذایی آنچنان قوی است که اغلب به عنوان مکمل رژیم های غذایی توصیه می شود.