خوردنیها و آشامیدنیها از نظر پیشوایان علم و دین

سید محمد تقی حکیم با همکاری دکتر رهنما چیت ساز

کرفس:

پیغمبر اکرم (ص) فرمود: به خوردن کرفس عادت کنید؛ زیرا این سبزی خوراک پیغمبران خدا بوده است.
امام صادق (ع)
نادر، خادم حضرت موسی بن جعفر می گوید: آن حضرت یادی از کرفس کرد و فرمود: شما مردم اشتها به کرفس دارید و آن را می خورید و هر حیوان جنبنده ای غیر از آدمیان نیز از آن استفاده می کند، به این ترتیب که آنها بدنشان را به این سبزی می مالند.
کرفس حافظه را زیاد و قلب را پاک می کند و دیوانگی جذام و پیسی را برطرف می نماید.
از ریشه کرفس قرنهاست که در درمان آب آوردن انسان، بیماری نقرس، روماتیسم، زیاد شدن اسید اوریک خون، سنگ کلیه، یرقان، آسم، ضعف اعصاب، نفخ و بیماریهای مثانه استفاده می شود. کرفس مدر، مقوی معده، ضد اسکوربوت (به علت داشتن مقدار زیادی ویتامین C، نیرو دهنده، بادشکن، صفرا بر و تب بر نیز هست. سابقاً از شیره تازه برگهای آن، در رفع تبهای نوبه استفاده می شده است. ساقه و برگهای کرفس را نباید دور ریخت، بلکه باید آن را خشک کرد و برای خوشمزه کردن آش و سوپ استفاده کرد.
اشخاصی که به ورم کلیه مبتلا هستند، نباید آن را مصرف کنند.
کرفس سرشار از سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر و نیز ویتامین های C.B.Aاست.

گردو:

امیرالمؤمنین علی (ع) فرمود: خوردن گردو در موقع شدت گرما، حرارت را در اندرون انسان تحریک می کند و خوردن آن در زمستان کلیه ها را گرم می کند و سرما را برطرف می نماید.
امام صادق (ع)
پنیر و گردو اگر با هم باشند، در مجموع آنها شفاست.
امام صادق (ع)
خوردن گردو بازنیان مفید است و نور چشم را زیاد می کند.
امام صادق (ع)
گردو و زنیان با یکدیگر بواسیر را می سوزانند، باد را از بین می برند، رنگ صورت را نیکو می کنند، معده را نیرو می دهند و کلیه را گرم می نمایند.
امام صادق (ع)
پنجاه درصد از وزن گردو از مواد چربی تشکیل شده است و لذا ماده ای بسیار مغذی است، و برای اشخاص مسلول یا مبتلا به مرض قند تجویز شده است. گردو ملین و کرم کش است.
هضم مغز گردو بعلت داشتن روغن زیاد مشکل است.
برگ درخت گردو بعلت داشتن روغن زیاد مشکل است.
برگ مغز گردو، قابض مقوی و معرق است و برای درمان خنازیر و زخمهای برفکی و یرقان بسیار مفید است.
در 100 گرم مغز گردوی خشک مواد زیر یافته می شود:
پروتید 5/16 گرم
گلوسید 16 گرم
لیپید 5/58 گرم
و نیز حاوی فلزات مس، روی، آهن، فسفر و ویتامینهای C.B می باشد. این مقدار گردوی خشک تولید 620 کالری حرارت می کند.

گشنیز:

خوردن سیب ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود.
امام موسی کاظم (ع)
میوه گشنیز نیرو دهنده، هضم کننده غذا، بادشکن، مدر، ضد تشنج، ضد کرم و ضد صرع است.
دکتر لوکلر که تجارت فراوانی در درمان بیماری ها با گیاهان دارد، مصرف آن را در معالجه بیماری های عفونی مانند تب تیفوئید (حصبه)، تب های روده ای و دانه ای توصیه کرده است، و این به علت خاصیت با کتری کشی شدیدی است که در میوه گشنیز وجود دارد.
مصرف مقدار زیاد گشنیز، موجب نوعی خستگی مفرط می شود که منجر به خوابی عمیق می گردد، و حالاتی نظیر گنگی و بی حسی پیش می آورد که ممکن است به ورم معده و روده منتهی شود.